Венский штрудель

5.0/5 оценка (1 голосов)
  • Время приготовления: 75 мин.

Ингридиенты

  • Яблоки - 1 кг (кислых сортов)
  • Мука - 1 стакан
  • Яйцо - 1 шт
  • Соль
  • Масло растительное - 20 мл.
  • Сухари панировачные - 100 гр.
  • Сахар - 150 гр.
  • Корица - 10 гр.
  • Изюм - 130 гр.
  • Лимонный сок - 2 ч.ложки
  • Ром - 10 мл.
  • Масло сливочное -100 гр

Способ приготовления

  1. Замешиваем тесто: из муки, яйца, соли, растительного масла и 100 мл. теплой воды. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.






  2. Скатайте тесто в шар и обильно смажьте растительным маслом. Оставьте на 20-30 минут. Масло поможет стать тесту эластичным, что позволит раскатать и растянуть его в тончайший лист.

  3. Подготовьте яблоки ( не забудьте яблоки должны быть кислых сортов). Помойте яблоки, очистите кожицу, удалите сердцевину, мелко нарежьте.

  4. Начинка обжарьте панировочные сухари в сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Перемешайте сахар с корицей, изюмом, лимонным соком, ромом и мелко нарезанными яблоками.

  5. Раскатывайте тесто на куске ткани (полотняное кухонное полотенце), посыпанном мукой. Старайтесь придать тесту прямоугольную форму. Тесто должно быть практически прозрачным. Смажьте лист теста растопленным сливочным маслом.
    Выложите подготовленную начинку толстой колбаской вдоль одной стороны листа теста, отступив от края 10-15 см.

  6. Затем, приподнимая с этой стороны полотенце, закрутите начинку в тесто, получится плотный рулет. Закрутите края рулета (как концы у фантиков конфет), обрежьте лишнее тесто.

  7. Смажьте рулет растопленным сливочным маслом и перенесите на противень, предварительно смазанный маслом.


  8. Выпекайте штрудель при температуре 200 градусов до золотисто-коричневого цвета. Смажьте готовый штрудель сливочным маслом, посыпьте сахарной пудрой и оставьте его до полного остывания. Приятного аппетита!!!

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать. Необязательно - форма входа ниже.

Кулинарные рецепты