Рассольник из рыбы

5.0/5 оценка (2 голосов)
Рассольник из рыбы

Ингридиенты

  • филе рыбы (треска)-300г
  • гречка-50г
  • картофель-300г
  • морковь-1шт
  • корень перушки-1шт
  • лук репчатый -1шт
  • огурцы соленные -3шт
  • соль
  • сахар
  • перец горошком

Способ приготовления

  1. Рыбу разделать на филе с кожей. Все отходы (плавники, чешую, кости) собрать, залить холодной водой, добавить луковицу и морковь. Довести до кипения и варить на слабом огне около часа. Готовый бульон процедить. В кипящий бульон положить кусочки филе и при слабом кипении сварить их до готовности (минут 10). Рыбу вынуть из бульона, а бульон еще раз процедить. Морковь и сельдерей нарезать соломкой и спассировать на растительном масле. Гречку промыть.
    Огурцы нарезать соломкой, картофель - брусочками.
    Огурцы припустить в небольшом количестве воды.
    Рыбу разделить  на маленькие кусочки. В кипящий бульон положить крупу и нарезанный брусочками картофель.
    Довести до кипения, добавить пассерованные овощи и варить суп на медленном огне.
    Когда картофель сварится до полуготовности, положить кусочки рыбы, проварить несколько минут, добавить припущенные соленые огурцы, немного рассола, лавровый лист, перец горошком, соль и половину чайной ложечки сахарного песка.
    Подавать с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!!!

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать. Необязательно - форма входа ниже.

Кулинарные рецепты