Пасхальный кулич с орехами и цукатами

5.0/5 оценка (2 голосов)

Ингридиенты

  • мука - 1000 г
  • молоко - 400 мл
  • масло растительное -100 мл
  • яйцо - 6 шт
  • дрожжи - 25 г
  • сахар - 400 г
  • ванильный сахар - 1 ст. ложка
  • соль - 1ч. ложка
  • цукаты - 150 г
  • изюм - 150 г
  • яичный белок - 1 шт
  • сахарная пудра - 200 г
  • сок лимона - 1 ч. ложка
  • орехи миндаль - 100 г

Способ приготовления

  1. В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Постепенно ввести половину нормы просеянной муки (как на оладьи) и хорошо перемешать. Убрать опару в теплое место на 40 мин. (в зависимости от температуры время подхода опары может меняться). Сливочное масло растопить и охладить.Яйца разбить, отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить (белки взбивать в последнюю очередь, когда нужно будет добавлять их в тесто).В подошедшую опару ввести желтки с сахаром, масло, ванильный сахар, соль и взбитые белки - все перемешать.Постепенно ввести оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. Тесто замешивать пока тесто не начнет легко отставать от рук. Готовое, хорошо вымешанное тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Пока тесто поднимается, промыть изюм, залить кипятком на 20 минут, слить воду, изюм обсушить и обвалять в муке.Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать растительным или размягченным сливочным маслом и обсыпать мукой или сухарями. Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы, дать тесту еще раз подняться, смазать верх кулича яйцом. Выпекать куличи при температуре 180°С в зависимости от размеров кулича приблизительно 60 минут.
    Готовые куличи осторожно извлечь из формы (будьте осторожны, чтобы не сломать). Остывшие куличи можно покрыть глазурью и украсить цукатами и орехами.

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать. Необязательно - форма входа ниже.

Кулинарные рецепты