Мусака

5.0/5 оценка (1 голосов)
  • Время приготовления: 95 мин

Ингридиенты

  • Баклажаны - 1 кг.
  • Картофель - 700 кг.
  • Фарш бариний (говяжий) - 1 кг.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Томатная паста - 1 ст. ложка
  • Вино белое сухое - 100 мл.
  • Оливковое масло
  • Корица (молотая ) на кончике ножа
  • Соль
  • Перец черный молоый
  • Молоко - 1 л.
  • Масло сливочное - 6 ст. л.
  • Муки - 8 ст.л
  • Соль

Способ приготовления

  1. Картофель очистить, нарезать вдоль пластинами толщиной 1–1,5 см.Так же нарезать баклажаны.


  2. Смазать овощи с обеих сторон оливковым маслом, выложить на противни и запечь в разогретой до 180 °С духовке до полуготовности.

  3. Очистить и мелко нарезать кубиком лук, обжарить в большой сковороде в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвет 10 мин.

  4. Добавить фарш и тщательно перемешать. Влить смесь томатной пасты, вина и 1 стакана воды, добавить соль, перец и корицу, довести до кипения и снять с огня.

  5. В смазанную маслом прямоугольную форму для запекания выложить слой картофеля, половину баклажанов, затем мясной фарш вместе с жидкостью и оставшиеся баклажаны.

  6. Для соуса бешамель в небольшой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить, помешивая, до светло-коричневого цвета, примерно минуты три. Затем постепенно влить молоко (оставив примерно 1/3 стакана) и готовить, все время помешивая, до загустения, примерно 5 мин. Посолить и поперчить. Снять бешамель с огня.

  7. Для соуса бешамель в небольшой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить, помешивая, до светло-коричневого цвета, примерно 2,5 мин. Затем постепенно влить молоко (оставив примерно 1/3 стакана) и готовить, все время помешивая, до загустения, примерно 5 мин. Посолить и поперчить. Снять бешамель с огня.

  8. Поставить форму в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 мин. Если сверху соус станет слишком темным, накрыть форму фольгой. Перед подачей дать мусаке немного остыть 10 мин. Нарезать в форме на порции кусками примерно по 10х10 см. Приятного аппетита !!!

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать. Необязательно - форма входа ниже.

Кулинарные рецепты