Рецепты от шеф-повара
Армянская гата
Ингридиенты
- масло сливочное - 250 гр.
- кефир (мацони ) - 1 стакан
- сода - 0,5 ч. ложки
- яйца куринные (желтки) - 2 шт
- соль
- Для начинки:
- ванильный сахар - 1ч. л
- сахарная пудра - 1,5 стакана
- масло топленое - 80 гр.
- мука - 1,5 стакана
Способ приготовления
Замешиваем тесто: муку просейте через сито вместе с солью и содой в глубокую миску. Добавьте масло и порубите его ножом до образования крошки. Добавьте мацони (кефир), перемешайте, соберите тесто в шар, затем немного вымесите. Если тесто получается слишком жидким, добавьте муки.
Разделите тесто на 3 равные части, поместите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 40 мин. на нижней полке холодильника.,
Для начинки разотрите миксером масло, сахарную пудру и ванильный сахар добела. Добавьте немного муки и вымесите начинку руками до получения рассыпчатой однородной массы. Если она не получается рассыпчатой, добавьте еще муки.
Разделите начинку на три части. Раскатайте каждую часть теста в форме прямоугольника толщиной 2–3 мм, распределите по нему часть начинки, скатайте в рулет, растяните его и придавите руками, чтобы сделать плотнее.
Глубокий противень застелить пергаментной бумагой, и выложите рулеты на противень, нанесите сверху волнистые узоры вилкой, наколите в нескольких местах, смажьте желтками.
Нарежьте рулеты прямо в противне кусочками шириной 2,5 см фигурным ножом. Немного отодвиньте кусочки друг от друга. Поместите противень с гатой в разогретую до 200°С духовку на 10 мин., затем уменьшите температуру до 180°С и выпекайте до готовности, пока не зарумянится, примерно 20 мин. Подавайте гату горячей или остывшей, к чаю. Приятного чаепития!!!
Комментарии (0)